Introducción:

Esta ensalada navideña saludable combina manzana, apio y nueces con un aderezo ligero a base de aceite de coco, ideal para quienes buscan opciones frescas y naturales durante las festividades. Es una receta rápida, nutritiva y perfecta para acompañar cenas navideñas o reuniones familiares. Su mezcla de sabores dulces y crujientes la convierte en una opción versátil y atractiva para quienes desean alternativas más ligeras sin perder el toque festivo.

Ingredientes :

• 2 manzanas verdes o rojas, en cubos
  
• 2 tallos de apio picado
  
• ½ taza de nueces picadas
• 1 taza de arándanos secos (opcional)
• Jugo de ½ limón

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de coco Cocosol
• 1 cucharada de miel o panela líquida
• 1 cucharadita de mostaza suave
• Jugo de ½ limón
• Pizca de sal

Preparación:

1. Prepara las manzanas: mezclalas con el jugo de limón para evitar la oxidación y mantener su frescura.
2. Arma la base de la ensalada: coloca en un bowl la manzana, el apio, las nueces y los arándanos.
3. Prepara el aderezo de aceite Cocosol: mezcla el aceite de coco derretido, miel, mostaza, limón y sal hasta lograr una textura uniforme.
4. Combina y sirve: vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sirve fría para resaltar los sabores frescos.