Sabemos que te gustan las tortas, pero los dulces pueden perjudicar nuestra salud. Por eso, hoy te mostramos una opción saludable de torta de zanahoria sin gluten y sin azúcar refinada para que puedas disfrutar sin remordimiento y no se alteren tus niveles de glucosa.

Los ingredientes a utilizar son:

• 3 huevos
• 1 cucharada de Aceite de coco Cocosol
• 4 cucharadas de panela
• 2 cucharadas de Stevia
• 2/3 tazas de garbanzo
• 2 cucharadas de leche vegetal
• 1 taza de avena molida
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharadas de canela molida
• 1 taza de Pasas
• 1 taza de nueces
• 1 1/2 taza de zanahoria rayada

Preparación:

Primero, separar los huevos. En un plato las yemas y en otro las claras.

Segundo, batir las claras de huevo hasta que quede en punto de nieve.

Tercero, colocar las 3 yemas, la panela, los garbanzos, la cucharada de aceite Cocosol, la leche vegetal, la stevia y la canela en la licuadora.

Cuarto, licuar todos los ingredientes.

Quinto, colocar en otro recipiente la avena molida con el polvo de hornear.

Sexto, mezcla poco a poco las 3 mezclas anteriores.

Séptimo, Agregarle las pasas, las nueces y la zanahoria a la mezcla final y continúa revolviendo poco a poco.

Octavo, preparar el bowl con papel de cocina y colocar toda la masa.

Noveno, Colocar el bowl en el horno (precalentado a 180 grados) por 30 minutos.

Introdúcelo en el horno, este debe estar precalentado a 180° y en 30 minutos estará tu deliciosa torta de zanahoria para que la compartas en familia.

No olvides agregar tú aceite de coco Cocosol en tu receta, es el ingrediente estrella en sabor y consistencia de la torta.

¡Cuéntanos qué tal sale tu torta! ���